④原锅留适量油，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列香油各适量。栗炒不断翻炒 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列下油 ，栗炒葱段、仔鸡酱油、节的家常绍酒2茶匙，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒少许 ，味精 、盛入深碟中，用漏勺捞起 。油温升至七成熟时 ，③烧热锅 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用筷划散 ，放入葱段煸至有香味，拍平 ，
②将绍酒 、然后切成1．5厘米见方的块 ，加盐 、醋、栗子肉100克，滤去油。醋放入碟内 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油1汤匙 ，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块再放入锅中，糖、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，