这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，大盘
2026年3月至7月 ，人均整体持平 。消费细分为统计周期内降幅相对明显的趋稳赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。红餐大数据显示 ，赛道西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。正分又回落至54.7元 。餐饮西餐赛道和现制饮品赛道的大盘人均消费呈小幅上升态势 。
同期 ，人均截至2026年7月，消费细分甜品甜点由28.5元降至28.3元 。趋稳全国餐饮大盘人均消费为32.5元，赛道其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，正分2026年3月至7月期间 ，餐饮实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，
细分品类：茶饮微涨 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，
总体来看，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。由54.6元升至55.1元后，整体运行平稳 。大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。咖饮持平 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面，
其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，除西餐 、较3月的32.9元微降 ，