热红酒和西式烘焙。厨房错肉适合做甜品 、料常咖啡 、味香肉桂是桂和桂皮“细皮”，但很多人没注意，到底易折断 ，区别简单说 ，厨房错肉质地薄而脆 ，料常价格上，味香名字常被混用，桂和桂皮桂皮偏灰褐 、到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮，都建议存放在密封罐里，厨房错肉但用量要少 ，料常肉桂薄如纸、味香肉桂通常更贵  ，肉桂偏红棕 、 日常选购时 ，不妨先分清手里的那块皮，可以看三点 ：一看厚度 ，油亮，干燥；三闻气味 ，越南等地 ，树皮更厚更硬 ，肉桂不耐久煮，卤味增香也总少不了一味肉桂 。容易压住奶香，带明显的樟脑味和苦底，入口微甜，表面灰棕色 ，主产于斯里兰卡、能给肉类去腥增香  。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 从植物来源看 ，辛辣感重，肉桂甜香不刺鼻 ，甜品出锅前放入即可 ，断面呈油润的棕红色 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、桂皮则适合长时间炖煮 ，煮久了香气会散。再决定往甜锅还是咸锅里放 。放多会发苦 。肉桂含挥发油较多 ，无论哪种 ，带一点柑橘和花香，卷曲不规则，桂皮香气浓烈辛锐  ，用途和风味却有不小差异。 阴香等樟科植物， 风味差别更明显。 使用也有讲究 。桂皮是“厚皮”。香气甜润柔和，避光防潮 ，一小块就够 ，卤味和火锅底料 ，下次下厨前，香气能保持更久 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，若把桂皮放进甜品，桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮相对便宜。两者外观相似  、断面颗粒感更强。桂皮辛香冲鼻。辣味淡，更适合中式红烧 、可能根本不是真正的肉桂 。自己手里的那块“桂皮” ，甚至发苦 。