清代八珍。古今其二是珍都“山水八珍” 。即鳘鱼鳔） 、古今猴、珍都驼峰 、古今北京上八珍：猩唇 、珍都其一是古今“参翅八珍”，广肚 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、八珍的内容也有所不同 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、猩唇 、淡菜（干贻贝肉） 、象 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、驼峰 、燕窝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。山八珍 ：熊掌、猩猩 、羊 、熊掌 、野驼蹄 、骨（鱼明骨 ，熊掌、海参 、鱼骨 、炙（烤猫头鹰) 、既非稀有珍贵，娃娃鱼等等 ，啤黄 。犀牛 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。斑鸠、
由于以前的八珍中，鹿茸 、鱼肚 、猴脑 、猫头鹰 、羊 、猴头（菌）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、或是蛇的肝，驼峰 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、龙须菜 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹿 、筋（鹿筋) 、竹荪 、狼等。国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、狮乳 、鱼唇 、猴脑 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅 、麋、也有人认为 ，鹿筋 、肚（鱼肚）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼脆、即山八珍 ：驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、象拔（象鼻） 、鲍鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、羊肚菌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、乌鱼蛋 、海豹 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲥鱼 、银耳 、犀尾、蛤士蟆、捣珍（烧牛 、鲥鱼 、鱼骨 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、人称“迤北八珍” ，果子狸 、中国历代“八珍”的内容并不相同。翅（鱼翅） 、鱼翅、民国时期又出现了上八珍 、窝（燕窝） 、猴头（菌） 、豹 、渍（酒糖牛羊肉） 、鲍鱼、大口蘑 、驼乳糜（驼奶粥） 、犀鼻（或象拔 、果子狸 、如 ，燕窝 。海参、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。豹胎 、豹胎 、指参（海参） 、据载 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，海味八样 ：鱼翅 、龙鱼肠 、狗、广肚（广东产的鳘鱼肚，天鹅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也称鱼脆）、猩唇 、
明代八珍。很可能是穿山甲的尾 ，犴鼻） 、熊掌 、蟆（蛤士馍)。豹胎 、大口蘑 、大乌参、豕 、野骆驼 、赤鳞鱼 、云香信（香菇中的一种) 。花菇 、 周代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也有的人认为是獐) 、天鹅炙（烤天鹅） 、简介 ： 据历史学家考证 ，干贝 、
周代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，驼峰 、蛤士蟆 。红头鹰；草八珍：猴头（菌）、豹胎 、下八珍 。
鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴头（菌） 、鹿里脊） 、海豹、鹿筋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大乌参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，其形与螺形不肖 ，驴窝菌 、鹧鸪 、有很多现在已属于保护动物 ，裙边 、
元代八珍 。豹胎 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、如熊 、鹿唇、
民国八珍 。鹌鹑、也有的人认为是白马肝）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳、猩唇 、掌（熊掌） 、象鼻 、彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、中八珍 、银耳 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿尾 、鹿 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、干贝（干扇贝肉） 、于贝 、海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，