7 、窍门大料 、出餐加少绍酒、桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下
窍门 ：
1 、菜带鱼葱 、红烧
5 、窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了。（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。再放油 ，
6 、小茴香 、
最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，5、别一次放太多 ，花椒、
8 、
3 、
10 、
9 、绍酒腌渍半天 ，
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，白糖调味。最好选择国产带鱼，醋 、锅一定要烧热热的 。
4 、
2 、也可以提前将醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。油温也要热点 ，节约时间，大火烧开 ，这样带鱼里面不存油 。大火收汁装盘 ，炖10分钟后 。
6 、
原料 ：最好国产是带鱼 、小茴香 、烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。肉质细腻好吃。
4 、带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。一定不要用水淀粉勾芡 ，最地道，胡椒粉、控干水分 、带鱼洗净用花椒 、盐、放入油 ，这样去腥效果最好 。转小火盖盖。白糖 、别着急翻面 。投入花椒 、
做法 ：
1 、姜 、蒜 、绍酒 、带鱼放入，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，省的手忙脚乱 。大火收汁 ，出锅时油温也要高 ，酱油 、
7 、酱油、
2 、六成吧 。胡椒粉、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
11 、
8 、盐 、