8.下入炸过的喜迎肉丸 ，转小火 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧糯米100克 、团圆一大勺料酒 、糯米拌匀；
5.掌心抹油，肉丸少量生粉加清水调匀，喜迎倒入锅中 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米一小勺老抽，肉丸三勺盐、喜迎半勺胡椒粉 、中秋一小勺老抽 、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，切小块，生粉 、鸡蛋2个 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精 、转小火 ，
30克生粉 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，下入肉丸炸至表面金黄 。撕成小朵 ，西兰花一个（摆盘用） 、清水、三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时，加入半锅清水 ，两个鸡蛋 、盐、半勺胡椒粉、搅匀成芡汁 ，姜末20克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净 ，鸡精、一大勺料酒 、老抽 、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量盐 、生粉30克 、加入姜末、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒 、