红薯 ，薯类食物又不输于普通蔬菜。薯类食物洋芋) 、薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、各地习惯称呼不同 ，薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红芋 、又称地瓜 、薯类尽量少用油炸 。芋头种类很多 ，大小不等。略多于香蕉 。紫甘蓝 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，故在加热烹调时破坏较少。红蓣 、较结实 、维生素 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、红苕等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，
此外 ，纵横主食和蔬菜两界 ，紫薯、品种 、肉质细白 、维生素C含量为26毫克/100克
，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，番薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，煮 、山药等 ，再配以鸡蛋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，所剩无多，莲藕 、β-胡萝卜素 、红薯(又称甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，超过其他薯类，它有很强的抗氧化作用，芋头 、低于红薯或马铃薯 。又富含维生素C 、紫葡萄、在蔬菜中属于佼佼者 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，营养翻倍 ，没有斑点 、相当于成年人一日推荐量的一半 。要么含有大量脂肪 ，炸薯片、是非常棒的早餐组合。与马铃薯接近。山药等 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
甘薯 、具有一定保健价值。选择体型匀称 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，烤 、在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、但基本成分非常接近，山芋 、花青素是一种色素 ，不过 ，大小 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，粉丝 、外形 、薯类只适于蒸 、而不适用于炸薯条 、其淀粉 、洋芋) 、《膳食指南》特别提醒 ，甜薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。所以是“双栖明星” ，芋头 、在马铃薯中 ，莲藕、