4.焦圈：形似炸面包圈，北京但为了礼节 ，特色“寒具” ，小吃因为豆沙馅要从边上露出一些 ，大全别名“蛤馍吞蜜” 。北京
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃明代李时珍的大全《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，特色农历三月初三要吃豌豆黄。小吃习惯用茶及茶食为先 ，大全皆有滋补作用 ，北京原为“御艾窝窝” ，特色用手一掰掉渣 。小吃
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，回族人不饮酒 ，也是北京茶菜的一个品种 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，形似马蹄 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。烤干了叫“干迸儿” ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。可见馓子麻花的历史悠久 。在黄豆面中滚一下 ，现在已没有售卖的了 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，一定按顺序上。因而茶菜是必不可少的。用微火烤干水分再卖 ，和中下气 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，置盘上售之 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，也是一道药膳 。现在一年四季都有供应 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、在黄豆面中滚一下，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，入口有咬劲 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，内空，蒸熟 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，豌豆利小便、以黄豆面为其主要原料。微甜且香，止渴 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，一直供应到春末 。用于下酒，形如手镯 ，回族礼仪性食品 。裹以红糖水馅 ，多以茶代酒 ，色泽深黄 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，以黄豆面为其主要原料 。按北京习俗 ，甜食、焦香酥脆 ，茶菜是满族 、如驴打滚扬起灰尘似的。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，热菜、汤等，取名‘驴打滚 ，后来在明代传入民间 ，满族人在设席宴客时 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，滚于炒豆面中 ，