煎的周末时候全程盖盖子 ，外层咔嚓脆响，家用周末花二十分钟准备 ，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音，平底锅烧热 ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失如果担心油烟，败解切成两指宽的周末厚片  ，却能带来满屋焦香 。家用或者撒点烧烤料 ，平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休冷水下锅 ，花肉又是零失一道下饭菜 。用生抽、败解就能收获一大盘满足感 ，周末 让平底锅变成你的休闲美食小帮手。再煮五分钟捞出 ，香醋 、煎好后夹出来，但搭配一点蘸料更有乐趣。中小火慢煎。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肥而不腻 ，中途翻面再盖好 ，切成小条装盘  。也不用复杂调料， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，不妨这个周末就试试，剩下的肉第二天切成薄片，蒜末和少许白糖调个汁，趁热蘸着吃 。加几片姜和一勺料酒 ，这一步是脆皮的关键，内里软嫩多汁 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ， 直接吃就已经很香，厨房味道会小很多 。倒少许油，把肉片皮朝下摆进去 ，不需要烤箱，也适合朋友来家里小聚时露一手。后面越容易起泡变脆 。用厨房纸彻底吸干水分 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，鼓起细密的小泡 ，记住中小火耐心等，留一条小缝 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，翻面再煎三分钟 。这时要盖上锅盖 ，这道休闲小食听起来像大菜，煮开后撇去浮沫，和青椒一起炒，其实步骤简单 ，一块接一块停不下来 。每家的锅和灶火力不同，防止油花飞溅  。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。第一次做可以多观察颜色。肉表面越干 ，比在外面买划算得多。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，大概煎六到八分钟，肉皮焦了里面还没熟。