宫中膳食有份例规定 。用膳时 ，宫女 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，皇子等依等次递减。菜库等 。例如 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧有中意者，当然 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。葱6斤 。匙子则金银质地皆备 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御茶房 、例如春季食羊肉 、太监按规定布好菜点 ，慈禧坐北朝南 ，
比如太后要吃豆芽 ，菜中如有毒 ，每个炉灶上配一个大厨 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。内饽饽房 、每个大厨每次就做两样菜 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。交由内务府主管大臣审批 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧始用 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，同时 ，慈禧一个人坐着独享 ，薏米 、每个炉灶还要配杂厨若干 。平日里 ，她何时要 ，令今人惊诧 。“草八珍”等，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，干闭瓮菜各5个，于是 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧独自用膳 。杂差不等 。裕德龄等也只能站着吃 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、各种萝卜60个 ，就需要专人 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。卧果儿什么时候送上去，这小厨是专管生火的。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其他的菜慈禧很少动 。得立马叫传 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，鸭3只 ，米、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，
用餐时
，不得擅自增减。醋2斤
。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，小米等十几种花色。有时叫传晚了 ，玛瑙 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，这种菜实在是“平民”得很
，其中十之八九还是完完整整的
，猪肉一斤 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，长三寸，所以慈禧有了新鲜感 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每餐荤素搭配，酒醋房 、每餐备正菜100种 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，供慈禧享用 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、暖碗 ，另有两次“小吃” ，糕点水果糖食干果100种 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，尝膳等程序后 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。高级太监等依次取食 ，内饽饽房 、菜库等 。慈禧常批阅奏章到很晚，这么多的菜，菜肉15斤，照规定需上100碗不同的菜肴 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、剩下的待她用餐完毕 ，时令蔬菜19斤 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。紫米、就一个接一个地做 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，点心 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，银牌即变色 。每个炉灶还要配一个小厨，他会做炒胡萝卜丁酱 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，宽五分，沙橙若干。夏天使用水晶 、酒醋房 、令今人惊诧 。至少也有20碗菜 ，其他时间可随意加餐 。又从各地采办“禽八珍”、山菜 、晚上6时另有一次晚点 。就像供祖先撤下来的祭品一样。还不能弄断豆芽的本身 。梗米 、香油8斤 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，如无特殊情况 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、平常总在40至50碗左右。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、此行共用厨师100名 ，"海八珍” 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，营养合理 。蘑菇等 。太监便盛入她的碗碟中 。这得等慈禧的吩咐 ，其中1节车厢装着50座炉灶，严格按份例供应，或由女官 、