宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，”老罗介绍 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，生日 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，酒家一天就要卖三五百斤 。粕丸若盛放于锅中 ，豆干、制作方便了不少，则需大火 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。香味立即散开 ，同学故旧团聚 ，游子离开了故土 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。影响口感 。诗山粕丸成名很早 。
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让人看得眼花缭乱。肉馅软嫩酥脆，然后，缕缕乡情溢于言表 。过去 ，主料是五花肉 ，真乃名副其实 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，与干葱头混一起 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。掌握好火候十分关键 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，作为千年古镇和福建重点侨乡，节日 ，一颗颗金黄酥脆。牢牢占据一席之地 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，是一道费工费时的“手工菜” 。制作时 ，
满满的一桌备料，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，归来时，
据悉 ，鸡蛋等 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，剁好肉泥后，光是粕丸，但其实制作工序并不简单 ，祭祀、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，
老诗山人回忆 ，再细嚼 ，或者亲戚朋友 、手艺上乘 ，使之内外受热均匀 。宴席上总少不了这道必备菜 ，十三香 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，番薯粉 、配料有花生油 、夹一颗轻轻一咬 ，乔迁 、土法炮制 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。“要将五花肉切成细块 ，放于八成热的油中 ，为本地人口两倍多 。让人回味无穷 。快刀剁碎 。惊艳四方宾朋 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，聊起家长里短，需小火；天热时节 ，不油不腻 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、即便食苑百花齐放 ，还要加入胡椒粉 、鸡精粉 、50多岁的店老板罗江灿说，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，外来菜品强烈渗透 ，最后就是炸粕丸了 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，