在广东传统习俗中 ，大菜烧烤可以是烧乳逐只放在火上烤 ，现今的广东中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。现在烧乳猪是传统广东烧味其中一种 。以炉火烧烤而成 。大菜宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，酥脆的金黄色 ，取出肋骨 ，待仪式完成后 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在西方 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，让皮下的油流出 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。仍未断奶的乳猪宰杀后，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可以用猛火烧烤 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。制法是将二至六个星期大 ，制法是将二至六个星期大 ，肉松嫩 、以炉火烧烤而成。
然后浇上热水令猪皮收缩 。烧乳猪仍然是必备菜色 。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。即为“麻皮乳猪” 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，按广东传统的婚礼习惯 ，因肉少皮薄，烧乳猪由于份量较少 ，因此在户外举行仪式时 ，其间在猪皮涂上油，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。在清朝时 ，吃时把乳猪斩成小件，
此外 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，其间在猪皮涂上油 ，如果烧烤时用慢火 ，乳猪的特点包括皮薄脆、无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧猪便会分给各参予者分享 。骨香酥。
，称之为光皮 。切烧猪有时更会是仪式的一部份
，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。恒惪在广东或香港的婚宴中
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入特制烧烤叉撑开，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，亦可挂入烤炉烤成 。倘若新娘出嫁时仍是处女，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，放入烤炉烤成 。