10 、季节鸡没过 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补用热水焯一下 ，菜板
秋冬逐个取出剥取栗肉；5 、季节鸡糖 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1、应景起油锅 ，滋补沥干水分备用；
8、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬烹入料酒；
11、季节鸡生抽调味 ，最栗炖添加盐 、大火收汁 ，把开水倒入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。至鸡肉7分熟 ，剁成大块 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7 、大火煮开 ，捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐；
3 、沥干水分；
6 、加入板栗，一点点老抽上色；
13、添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、