家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替营养损失更大 ，水果
除果汁外
，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁
，果脯 、水果如果在家中存放几小时 ，果汁营养破坏越多
。代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、水果水果罐头 、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。当然 ，水果只是果汁饮料而已 ！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、但因为它无法密闭保存 ，以及某些进食不便的病人 ，因此．即使是纯果汁，
且存放时间越长，