做法 ：
1 、折叠将饺皮对折封口成半圆形 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠波波饺
做法：
1 、各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠放入适量馅对折成半圆形 ，各种再捏成波纹这个饺子花纹的折叠捏法在这里 。留口部分折起捏牢 ，各种
鱼形饺
左手握拳 ，使半圆形的边微微向上翘 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。并向中间靠拢；
3 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺子皮摊平 ，将两边的皮对折 ，将饺子皮摊平 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，放入适量馅 ，
六、把左右两边合拢 ，将之捏薄 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，中间粘合的四方角形） ，将两端饺边相互捏牢，放入馅料；
2 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，中间自然留一个口 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、
一 、把其中一边向里折起约1-2CM ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！压好的饺子 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，捏紧再向里折1-2CM ，大拇指和食指自然伸出 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
五 、
月牙饺
左手握拳，
二 、
三 、将右端边角捏住 ，一般饺2
做法：
1 、将馅料放入；
3 、再捏紧如此重复直至另一边，
其他叠法四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，右手拇指向外轻推内侧皮 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，但刮板更方便一些）
4、再将两边捏紧了；
4 、将饺皮对折立起 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。取饺子皮一张放上并放入馅料，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，热炒切碎的蛋皮 ，放入适量馅 ，将饺子皮摊平，放入馅料；
2 、右手拇指将褶折捏紧，把饺皮对折 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将变薄的顶端往下按 ，
四 ，可根据自己喜好有所改变！同样将左半边饺皮也封口 ，一直到捏好为止 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、一般饺1
做法 ：
1 、然后顺着一边捏出皱纹；
3、图片放大一点看；
4 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，