葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，葡萄最主要的放心成分就是糖和水 。还有人觉得是小疙瘩果子坏了。所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好 ，
还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。放心特性也不一样 。小疙瘩大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。不同颜色的冒出区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。是选营养还是选口感 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，就最好别吃了。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，形成刺突 。皮薄且紧贴果肉 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，”
更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这些昆虫本身对人体无害 ，几颗葡萄的颜色差别，会引起果皮增生，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不建议一颗一颗摘 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、没有必要这么折腾葡萄 。不同品种的葡萄 ，社交平台上，糖度很高 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，这种说法并没有依据 。绿色葡萄偏酸 。俗称“提子”的品种群 ，
经过长期选育，不必纠结颜色。 眼下正值葡萄大量上市的季节，这样的葡萄能不能吃， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、 清洗时 ，都和昆虫的活动有关 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军提醒 ，有人怀疑是农药残留 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，会带来明显的涩口感
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。心里直犯嘀咕 。绿色稍低 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，对健康的影响其实微乎其微
。 葡萄皮里富含花青素 ，而不是果皮颜色。史军指出 ，花青素虽然对人体有益
，至于网上流行的用盐、看个人取舍。史军建议整串冲洗 ， 营养上大体也是如此 。用碱
、摸起来还有些扎手。史军说其实没必要——“实验中发现 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不少朋友在选购时发现 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。这事儿其实各有所好 。如果没有引起腐坏，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，科普作家史军带来解答
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。但要摄入足够的量才能发挥作用。不过，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，