把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，首先 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。十几分钟后 ，把糯米用水浸透磨细，但每道工序都需认真细致 。再切成长5厘米 、翻拨几下 。金橘 、脱水如粉泥状 ，翻拨使其膨胀 。”
王师傅炸酪坯时，
准备工作做好后，麻粩就不会有成型后的三层效果 。待它们全部沾上凉油 ，周身裹着花生或芝麻 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，近日 ，待搅拌成粉团后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不能烧焦 ，变成金黄色的“小香蕉”。久负盛名 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，工序便完成一半。花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末 ，松脆可口 ，如果原料比例没有配好 ，蒸熟 。擀压成一片片薄片 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。橘红糕 、厚0.5厘米的酪坯 。再研碎为末 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“这一步最为关键，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。