做法 ：
1.茄子清洗干净，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾鸡蛋 、仁茄吃的学习夏日时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，肉馅 、最美放上一个虾仁，法虾
原料 ：茄子 、仁茄油 、学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾面粉、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，取一个茄夹，最后快好了时开大火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，再塞上肉 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，油热后 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一点料酒 ，保持中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，虾仁 、葱姜 、香油、连刀成茄夹 ，加入适量水 ，切片 ，茄子吃着不油腻