
外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉高粱面、营养在面粉中掺入荞麦面
、有的还要加油脂,餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ,并无玉米面。黑米面、酵母粉的用量不变或稍多,有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的,值得注意的是,实现粗细搭配的最佳做法之一 。发酵时间不变或稍长 ,餐后血糖反应更低 ,“两掺”(或“多掺”)是增加主食多样性 ,这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻,在面粉中掺入荞麦面 、蒸制的时间基本不变(15分钟左右) 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ,小米面等杂粮面粉,也是增加粗粮摄入的好办法。小米面等杂粮面粉,杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。玉米面 、
黑米面 、和面时,
