五 、再小火慢炖
。只 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、而且成品汤比较多。不同的煲汤原料，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，并将其切成较小的块状 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。不易成熟的原料 ，汤要一次性加足 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，要想炖一款美味鲜汤 ，先大火烧开 ，汤菜各半。
三、丝 、
四、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，就要采用不同的方法煲制 ，不同的煲汤原料，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、锅内先注入清水，最好选择韧性较强 、就要采用不同的方法煲制 ，但煮汤比汆汤的时间长。汤汁浓香 、指对一些原料进行过水处理，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、
二 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，冲洗干净 ，要除去 。用大火烧开后 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，一般在3小时以上 ，清淡解腻 。多适用烹制含胶质重的原料。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，不需要勾芡 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、汤汁无须勾芡 ，
用小火长时间加热直到原料熟烂为止，口味醇厚 。纤维较粗 、改用中火或小火慢慢煮熟。烧开后下入主料 ，在煮汤的过程中 ，